Chef Maurizio Morini é o convidado especial para Menu Mappa d’Italia, que traz especialidades da região célebre pelo presunto de Parma, queijo Parmesão e vinho Lambrusco

O Casa Santo Antônio Restaurante realiza de 4 a 15 de março o Mappa d’Italia Emilia-Romagna. E para esta, que é a 8a. edição do festival, um convidado muito especial: o chef italiano Maurizio Morini, nativo da região e conhecido por combinar receitas tradicionais, técnicas modernas e muita criatividade. O menu é servido no almoço e jantar, em 4 etapas, por R$ 139/pessoa.

Como tem sido desde a primeira edição do Mappa d’Italia, ingredientes típicos da região escolhida estão presentes em cada etapa do menu. Desta vez as estrelas são o Prosciutto di Parma, a Coppa, o queijo Parmigiano-Reggiano e Tortelli fresco, feito no Casa, à moda romagnola.

Para acompanhar, o sommelier indica oito rótulos, com serviço em taça e garrafa. Entre eles, diversas opções do vinho mais emblemático da Emilia-Romagna: o Lambrusco, como Labrusca Frizzante Rosso Emilia IGT – Lini 910 | R$ 86 (garrafa) e R$ 21 (taça).

Veja o menu:

MENU EMILIA-ROMAGNA

almoço e jantar | De 4 a 15 de março

ANTIPASTO

Gnocco fritto con prosciutto di Parma, coppa piacentina e pancetta

“Pastel de vento” com presunto de Parma, coppa e pancetta

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PRIMO PIATTO

Tortelli d’Erbette alla Parmigiana

Típico em Parma e Modena, é recheado com ricota e ervas e servido com manteiga e queijo parmesão.

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SECONDO PIATTO

Filetto di manzo gratinato al prosciutto con verdure

Filé mignon gratinado com presunto Parma e legumes

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DESSERT

Duchessa di Parma

Torta de chocolate e creme de ovos

PREÇO: R$ 139/PESSOA*

* não inclui bebidas, valet e serviço, que é opcional

SOBRE O CHEF

Nascido em Parma, Maurizio tem formação na escola de hotelaria de Salsomaggiore Terme. Trabalhou na Emilia-Romagna praticamente durante toda a carreira, que já chega a quatro décadas.

Desde 1989 responde pelo menu e vinhos do Antico Borgo, restaurante do Tabiano Castello (www.tabianocastello.com), hotel de charme situado no povoado medieval de mesmo nome.

Esta é a quarta vez do chef em São Paulo. Quem acompanha a Settimana della Cucina Regionale Italiana já pôde comprovar seu talento ao representar a Emilia-Romagna em três edições do evento: no Atttimo (2019), Due Cuochi (2018) e Terraço Itália (2017).

Maurizio estará na cozinha do Casa entre os dias 4 e 8 de março e o evento segue com a afinada equipe do restaurante até 15 de março.

SOBRE A EMILIA-ROMAGNA

Está localizada ao norte da Itália, entre os montes Apeninos e o mar Adriático.
Seu nome vem da união de duas regiões históricas. Além da capital, Bologna, tem como cidades importantes Modena, Ferrara, Piacenza, Ravenna, Rimini e Parma.
Na Emilia-Romagna o ronco dos motores também faz parte da rotina. O circuito de Imola fica ali e também na região são feitos carros e motocicletas lendários, como Ferrari, Lamborghini, Maserati e Ducati.
Mas a gastronomia não fica nem um pouco pra trás. Vêm da Emilia-Romagna muitos dos ingredientes e pratos que tornam a Itália um dos maiores expoentes gastronômicos do mundo.
Entre eles o presunto de Parma, o verdadeiro queijo Parmesão, o Aceto Balsâmico, o Ragù Alla Bolognese e a Mortadella di Bologna.

SOBRE O MAPPA D’ITALIA

Inspirados pelas diversas participações do Casa na Settimana Italiana, os sócios Mateus Turner e Bruno Taddeucci idealizaram o Mappa d’Italia como viagens pelas diversas regiões do país por do paladar.

“Sentimos que, como restaurante italiano na mais italiana cidade do Brasil, precisávamos ajudar a compartilhar a cultura e gastronomia da “Bota”, que é muito mais ampla e variada do que normalmente imaginamos”, conta Mateus.

Em 2019 o Mappa d’Italia levou ao público as cozinhas do Lazio (março), Toscana (abril), Veneto (junho), Sicilia (agosto), Lombardia (setembro) e Puglia (novembro).

Ao final do ano alguns dos pratos entraram definitivamente para o à la carte do Casa, como a entrada Bresaola com Queijo de Cabra e Rúcula, as massas Spaghetti alla Norma e Casoncelli alla Bergamasca e a sobremesa Duo di Cannoli,

A Emilia-Romagna é a primeira edição de 2020 e inaugura um novo ciclo de regiões a serem saboreadas durante os próximos meses. Entre elas estão prometidas: Sardegna, Umbria, Liguria e Abruzzo.

Para mais informações sobre o Mappa d’Italia, visite: www.casasantoantonio.com/mappaditalia

SOBRE O RESTAURANTE

O Casa Santo Antônio foi inaugurado em 2013 com a proposta de trazer boa gastronomia com ótima relação custo-benefício para a zona sul de São Paulo, fora do circuito tradicional paulistano. Fica em uma casa charmosa, da década de 60, no coração da Granja Julieta.

Há cinco anos consecutivos está na seleta lista Bib Gourmand, do Guia Michelin, que indica os melhores restaurantes com preços moderados.

O menu à la carte – de influência italiana – tem como destaque as massas frescas feitas ali mesmo e recheadas no momento do pedido do cliente.

Há também um cardápio de Almoço Executivo, servido de terça a sexta, exceto feriados. Os preços variam entre R$ 54/pessoa (grissini, entrada, principal e sobremesa) e R$ 70 (com taça de vinho). As opções são várias e mudam sempre.

A carta de vinhos – premiada diversas vezes – é acessível e ampla, privilegiando rótulos italianos e brasileiros.

O serviço é atencioso e o clima é aconchegante. O objetivo: que o cliente se sinta em casa no Casa!

SERVIÇO

Casa Santo Antônio Restaurante

Especialidade: Italiana

Endereço: Av. João Carlos da Silva Borges, 764. Granja Julieta – São Paulo/SP

Reservas: (11) 4328-6205 (Telefone) | 11 99867-1569 (WhatsApp) | Pelo site

Prato da Boa Lembrança 2020: Casoncelli alla Bergamasca

Delivery: Diretamente pelo restaurante, ou ainda pelo iFood & Spoonrocket

Lugares: 110

Rolha: R$ 40 Serviço: 12% (não obrigatório)

Valet: R$ 15

Formas de pagamento: Dinheiro | Crédito: Visa, Mastercard, Diners, Elo e American Express | Débito (Visa Electron, Redeshop e Maestro) | Tíquete Alelo e Sodexo | Não aceita cheque

Horários de Funcionamento: Terça a sexta-feira: das 12h às 15h e das 19h às 23h | Sábado: das 12h às 16h e das 19h às 23h | Domingo: das 12h às 17h | Segunda-feira: não abre

Site: www.casasantoantonio.com

Redes Sociais: Facebook: /casasantoantoniorestaurante | Instagram: @casasantoantonio