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GLUTAMATO MONOSSODICO

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Sabe aquele tempero “inocente” que todo mundo adiciona nas refeições para que fiquem mais saborosas?

Todos estes realçados de sabor, geralmente contém uma substância chamada Glutamato Monossódico, que nada mais é do que uma fermentação de açúcar ou milho misturada a outros vários compostos químicos.
A ideia é justamente mudar as propriedades químicas, físicas ou biológicas e tornar o alimento mais saboroso. Mas isso tem um preço alto para a nossa saúde.
Esta substância está presente em temperos como caldos, sopas de pacote, patês, maionese, ketchup, molhos, macarrão instantâneo, salgadinhos, carnes e linguiças curadas ou defumadas, batata frita congelada, alimentos em conserva, além de ser também adicionado à vários produtos processados.
Apesar de ser legalizado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Pro Teste) alerta sobre os malefícios de seu consumo.
O glutamato é aproximadamente 78% de ácido glutâmico livre, 21% de sódio, e até 1% composto de contaminantes. Injeções de glutamato em animais de laboratório resultaram em danos às células nervais do cérebro (40% das pessoas que o consomem com frequência apresentam efeitos colaterais – O glutamato superexcita as células podendo causar dificuldade respiratória, dor no peito, palpitação, asma, sudorese, rubor, sensação de inchaço facial, sonolência, fraqueza, etc)
A própria International Headache Society, órgão internacional responsável pela classificação das diferentes dores de cabeça, possui uma classificação ESPECÍFICA para cefaleias induzidas por glutamato monossódico.
Ao relacionar o glutamato monossódico ao ganho de peso, os cientistas chegaram a conclusão que o consumo da substância não deve ultrapassar três gramas por refeição. Contudo, as recomendações sobre a ingestão diária máxima para evitar outros efeitos colaterais ainda é inconclusiva.

Tanto o acido glutâmico (ou glutamato), quanto o glutamato monossódico se convertem em glutamato livre que resulta na percepção do gosto Umami.
(umami é considerado o quinto gosto básico do paladar humano – os outros quatro são doce, salgado, azedo e amargo. O termo foi criado junto com a versão isolada do glutamato monossódico, no começo do século XX, e significa ‘saboroso’ em japonês).
Ambos são percebidos da mesma maneira pelas papilas gustativas, ou seja, nosso corpo os reconhece exatamente da mesma forma. As duas principais características do sabor são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento.
E por reste exato motivo pode acabar gerando uma compulsão alimentar levando a obesidade.
O Glutamato monossódico leva à liberação de ACETILCOLINA, neurotransmissor estimulante da função muscular e inibidor da absorção de glicose por parte das células cerebrais.
Seu consumo já foi associado a quadros de enxaquecas, aneurisma, asma, disfunções cardíacas, tonturas, náuseas, fadiga, dor no peito, alergias cutâneas, AVC, depressão, obesidade, demência e até doença de Alzheimer.
Existem mais de 40 compostos que apresentam o acido glutâmico, e são apresentados com outros nomes justamente para “esconder” a substância dos consumidores.
O grande problema do glutamato monossódico não é o somente seu consumo isolado, mas o fato de que ele está presente na grande maioria dos alimentos industrializados, como enlatados, conservas e comidas prontas. Esses alimentos, além do glutamato em si, contém corantes, conservantes, aromatizantes e outras substâncias que, em conjunto, são altamente prejudiciais para a saúde.


DRA CAROLINA MANTELLI BORGES – MEDICA GRADUADA EM ENDOCRINOLOGIA E METABOLOGIA, RESPONSAVEL PELA ENDOCRINOLOGIA DA CLÍNICA MANTELLI – @DRAMANTELLI

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Stalkers: A Obsessão Oculta no Cotidiano

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Psicóloga Alessandra Augusto

 

No cotidiano, muitas vezes os stalkers são invisíveis, camuflados como pessoas comuns, ao mesmo tempo em que mantêm uma presença constante e silenciosa na vida de suas vítimas. Esse tipo de obsessão é motivado não pela admiração, mas por um desejo de controle e possessão que ultrapassa os limites saudáveis, envolvendo uma vigilância intensa e ininterrupta.

 

Antes da era digital, os stalkers dependiam de presença física para monitorar e seguir suas vítimas, seja por meio de encontros em locais públicos ou por correspondências constantes e telefonemas anônimos. Com as redes sociais, no entanto, os limites do “acesso” foram superados. Agora, esses indivíduos têm à disposição um verdadeiro acervo de informações sobre a vida pessoal de alguém — o que permite que o acompanhamento seja ainda mais discreto e persistente.

Stalkers: A Obsessão Oculta no Cotidiano

A perseguição de celebridades é um fenômeno que ajuda a ilustrar a psicologia por trás do stalking. Casos como os da atriz Jodie Foster, que foi perseguida por um fã durante anos, e da cantora Taylor Swift, que também enfrentou stalkers persistentes, exemplificam como a fama pode intensificar o desejo de controle e a posse obsessiva de uma figura pública.

 

Esses stalkers, ao contrário de admiradores, alimentam uma ilusão de “relação especial” com a celebridade, acreditando que cada informação nova reforça um vínculo imaginário. As redes sociais facilitam ainda mais essas obsessões, permitindo criar uma narrativa de intimidade e proximidade baseada em informações pessoais que ele consome sem que a celebridade tenha ciência disso.

 

O vínculo entre o stalking e a violência contra a mulher é particularmente alarmante. Em grande parte dos casos, o agressor é um homem que persegue uma mulher, frequentemente motivado por um desejo de controle ou possessividade extrema. A vigilância constante e a tentativa de invadir a vida pessoal de uma mulher constituem uma forma de abuso psicológico, gerando um efeito desestabilizador para a vítima, que frequentemente experimenta medo e angústia diante da invasão.

 

Os casos de feminicídio frequentemente mostram que o stalking surge após a separação, quando o agressor passa a monitorar e perseguir a ex-companheira como uma tentativa de reaproximação forçada. Esse comportamento possibilita o controle indireto e o acesso frequente a ela, aumentando o risco de novos ataques. O stalking facilita emboscadas em lugares como o trabalho, a residência ou espaços públicos, onde agressões graves ou fatais podem ocorrer, transformando-se em um elemento que amplia significativamente o potencial para atos extremos de violência.

 

Trata-se de um comportamento que pode ser considerado um tipo de violência silenciosa, capaz de causar graves danos emocionais e psicológicos. Compreender a dinâmica por trás desse comportamento é crucial para nos protegermos e apoiarmos aqueles que possam ser vítimas dessa obsessão. Em uma sociedade cada vez mais conectada, entender como o stalking se manifesta e adotar estratégias de proteção se torna não apenas uma forma de segurança pessoal, mas um meio essencial de preservar a saúde mental diante da exposição digital.

(*) Alessandra Augusto é Psicóloga, Palestrante, Pós-Graduada em Terapia Cognitiva Comportamental e em Neuropsicopedagogia, Mestranda em Psicologia Forense e Criminal. É a autora do capítulo “Como um familiar ou amigo pode ajudar?” do livro “É possível sonhar. O Câncer não é maior que você”.

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Rodrigo Markes lança novo single com festa exclusiva em São Paulo

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O evento acontece no dia 5 de dezembro no Buffet Raquel’s.

Rodrigo Markes lança no próximo dia 5 de dezembro, o seu novo single “Lata de Pitú”, em todas as plataformas digitais.  Para comemorar o lançamento e  seu aniversário,  o cantor está organizando uma festa  exclusiva em São Paulo. O evento vai contar com  presença de amigos, imprensa, a repórter  Lisa Gomes, o apresentador Anderson Nogueira e a participação especial do cantor e diretor Sebah Vieira.

“Estou muito feliz e empolgado com esse lançamento.  É bem cara do verão. E quem não gosta de uma Pitú né?”, diz o cantor.

Rodrigo é natural de São Paulo e começou na música muito cedo. Sua mãe ao notar o talento do cantor, começou a levar em shows e karaoke para que pudesse mostrar um pouco desse dom.

“Quando criança  eu nunca liguei de brincar de jogar bola, carrinho, eu sempre montei palcos com cadeiras da minha vó e fazia o meu show (risos). Desde pequeno já sabia que o que eu amava, que era cantar.”, conta Rodrigo.

Conheça um pouco mais do cantor  Rodrigo Markes nas redes sociais:

Instagram: @rodrigomarkesofficial

YouTube: https://m.youtube.com/@rodrigomarkesofficial

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Anthony Carrera lança sua versão do hit “Corazón Partío”

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Nesta quinta-feira, 28 de novembro, o cantor Anthony Carrera apresenta a aguardada releitura de “Corazón Partío
Anthony Carrera, destaque internacional e cantor revelação de 2020, lança, sua versão do clássico “Corazón Partío”, originalmente gravado pelo espanhol Alejandro Sanz.

Lançada em 1998, a música conquistou o público global, marcando recordes de vendas e liderando as paradas musicais da América Latina e da Espanha por incríveis 70 semanas consecutivas. No Brasil, a canção tornou-se ainda mais especial ao integrar a trilha sonora da icônica novela “Torre de Babel”, exibida pela Rede Globo no mesmo ano.

Cantor, maestro e produtor musical, Anthony Carrera tem uma carreira internacional sólida, com mais de 20 anos nos palcos e três indicações ao Grammy Latino, e agora o artista imprime sua marca na releitura deste clássico.

A nova versão, gravada com uma orquestra de excelência e músicos de renome, preserva a essência do arranjo original, ao mesmo tempo em que incorpora um toque contemporâneo e brasileiro, refletindo a dedicação de Anthony ao seu público e à regravação de um grande sucesso.

“Corazón Partío” está disponível a partir desta quinta-feira em todas as plataformas digitais.

Prepare-se para reviver este hit sob uma nova e emocionante perspectiva!

Siga o artista:
@anthonycarreraoficial

OUÇA AQUI: https://open.spotify.com/track/1QFa5kQenwxyMl7XElWW2b?si=3rCrFWkyQVeCLj-4fhXocA&context=spotify%3Aalbum%3A13v9uKgjJLwmXAw99SO7Hd

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