Dia 01/11 é comemorado o Dia do Veganismo, que é um estilo de vida adotado por muitos em não consumir carne de origem animal e nem seus derivados.
Muitas casas em São Paulo apostam nessa tendência de mercado e aprimoraram seus cardápios oferecendo receitas para o consumidor vegano. Confira abaixo os estabelecimentos que se adequaram para atraírem o público vegano:
Bobo de camarão com cuscus marroquino Nah de Freitas
a bela Sintra, lusitano nos Jardins
Completando 18 anos em novembro, o restaurante a bela Sintra incorpora no seu cardápio 3 opções de pratos veganos feito com maestria pela chef Patricia Sampaio Bettencourt: Moqueca de Legumes R$ 120, Bobó de Palmito com Cuscuz Marroquino R$ 120 e Arroz de Açafrão com Ervilhas e Palmito R$ 94. “Estamos vivendo um grande movimento vegano, por isso inserimos essas receitas para contribuir com nossos clientes. ”, diz Carlos Bettencourt.
gnhocchi della casa divulgação
Aguzzo Cucina
Com 3 unidades e comemorando 16 anos, o tradicional restaurante italiano Aguzzo Cucina, ressalta a importância do movimento vegano, inclusive no seu cardápio. Vários são os pratos do nosso menu que atendem a tendência dos veganos, salienta o restaurateur Rafael Azrak, são eles: Parmegiana de Melanzane (berinjela empanada com crótons coberto com molho de tomates e parmesão gratinado e acompanha nhoque de espinafre regado com molho bechamel) R$ 79; Risoto Primavera (alcachofra, abobrinha, limão siciliano e cenoura ) R$ 69; Ravióli ao Pesto (recheada com mozzarela de búfala e servida com molho pesto) R$ 65; Nhoque de batata servido com molho de tomates frescos e manjericão R$ 55 e Nhoque de batata ao molho Funghi R$ 69
Fragola Roberto Seba Gelato Boutique A Gelato Boutique, que tem a frente a chef gelatière Márcia Garbin (única brasileira a receber o título de “Gelato Pionner”, símbolo da maestria italiana em gelatos do mundo, título conferido pela Carpigiani, empresa do setor de gelateria) têm em suas premissas o cuidado em sempre ter disponível sabores veganos, inclusive se o cliente pedir tem milk shake feito com leite de amêndoas. Nos sabores fixos veganos destacam se o fragola (morango), antico (chocolate amargo vegano à base de água); tropicale (manga e maracujá) e pink lemonede. Os valores são: casquinhas de 120g – R$ 19 e 140g – R$ 22. Os copinhos têm três versões: 120g – R$ 17; 140g – R$ 19 e 160g – R$ 22.