Conecte-se conosco

Novidades

Culinária Espanhola ganha novo endereço em São Paulo

Publicado

em

O restaurante Trencadís fica em Pinheiro e é comandado pelo chef Diego Cerqueira, que fez parte de cozinhas estreladas na Catalunha e nas Astúrias

Trencadís é uma técnica decorativa que consiste na criação de uma espécie de  mosaico  com pedaços irregulares de  cerâmica  ou fragmentos de outros materiais como vidro ou pedra.  Foi muito utilizada durante o modernismo catalão – em especial pelo arquiteto  Antoni Gaudí - e tem como exemplos mais conhecidos as muretas e os pórticos do Parque Güell, em Barcelona. 

Trencadís é também o nome do mais novo restaurante da região conhecida como Baixo Pinheiros, na zona oeste de São Paulo. Assim como os mosaicos da Catalunha, o restaurante é resultado de uma composição feita a partir das referências que o proprietário da casa, o chef Diego Cerqueira, acumulou ao longo de seus dez anos de carreira. Após ter trabalhado em cozinhas estreladas da Europa, ele inaugura o seu restaurante multicultural, com um mix de influências brasileiras, italianas, francesas e, claro, espanholas. “Sou adepto de uma cozinha que não se encaixa em categorias como mediterrânea, contemporânea, fusion ou comfort. É uma coisa freestyle, autoral e alicerçada no que aprendi estudando, trabalhando e viajando pel o mundo”, define Diego.

No salão, com capacidade para 48 pessoas e com o balcão do bar decorados com mosaicos feitos a partir de pedacinhos de pratos, travessas e copos quebrados, o chef serve pratos ideais para compartilhar – para que cada comensal possa experimentar uma maior diversidade dos sabores que a casa tem a oferecer. Exemplos disso são as croquetas (de linguiça defumada com chutney de tomate ou de legumes com aïoli de alho negro) e a tábua de carnes curadas no local – que inclui cortes de peixe, de pato, de cordeiro e copa lombo suína, guarnecidos com pães, picles, geleias e chutneys artesanais.

Para quem quiser pratos mais substanciosos e contundentes, Diego sugere os arrozes (de costela bovina ou o Mar & Montanha – cozido no caldo de frango e incrementado com lascas de lombo de cordeiro, camarões, lulas e polvo). Outras boas opções do cardápio são o atum com salmorejo (espécie de gazpacho de tomate incrementado com amêndoas, pimentão e vinagre de jerez), o angu com ovo perfeito e queijo Carrancas, o parmentier (espécie de escondidinho) de bochecha suína, o peixe curado com milho tostado e vinagrete de abobrinha e beterraba, o atum selado com abacate, straciatella cremosa e pipoca de arroz selvagem, a bochecha bovina com ora-pro-nobis e alligot e mais duas combinações clássicas de Mar & Montanha: a pancetta defumada com brandade de bacalhau e as lulas com morcilla.

Para os vegetarianos, as dicas são o arroz negro com vegetais e o palmito pupunha assado e acompanhado de salada de pancs (plantas alimentícias não convencionais) com queijo Mogiana, castanha de baru e pesto de alfavaca.

Para fechar as refeições em grande estilo, Diego Cerqueira propõe aos clientes do Trencadís doces lúdicos e divertidos. Pode ser um bombom de café com praliné, um suspiro com mousse de morango, uma drágea de chocolate recheada com creme de baunilha ou uma criação surpreendente batizada de “4 Cs do Brasil”, com cumaru, coentro, cacau e café!

Quanto às bebidas, a sucinta carta conta cerca de duas dezenas de vinhos de boa relação custo benefício, drinques clássicos, uma caprichada sangria e alguns coquetéis autorais e exclusivos da casa.

Almoçar ou jantar no Trencadís é embarcar em uma gostosa experiência gastronômica, que mistura as tradicionais técnicas da culinária europeia com alguns toques contemporâneos e ainda é enriquecida com ingredientes locais e com aquele familiar sabor brasileiro. Venha conhecer o restaurante de Diego Cerqueira e adicionar mais um novo elemento ao mosaico de memórias gustativas que compõem o seu próprio repertório de paladares, aromas e texturas!

Sobre o chef Diego Cerqueira:

Graduado em gastronomia pela Anhembi-Morumbi e pós-graduado em gastronomia espanhola pela Escuela de Hosteleria de Sevilla, na Andaluzia, Diego Cerqueira hoje tem 33 anos e passou pela cozinha do restaurante Eñe, em São Paulo, e dos conceituados Sant Pau (três estrelas Michelin comandado pela premiada chef Carme Ruscaleda na Catalunha) e Casa Gerardo (duas estrelas Michelin localizado na cidade de Gijón, nas Astúrias). 

De volta ao Brasil, Diego abriu seu próprio negócio, o buffet L’Espai Banqueteria, que organização cardápios, produz e executa casamentos e eventos corporativos para 10 a 800 convidados. Sua lista de clientes inclui grandes marcas como Scania, Chevrolet, Audi, Procter & Gamble, Bradesco, Samsung, Raízen e Unisys. Com um menu focado em finger food, tem como signature dishes os lagostins em consommé de tucupi, o tataki de atum selado com morango e a mousse de queijo de cabra com beterraba e mel trufado.

:: Serviço ::

Trencadís Restaurant

Rua Costa Carvalho, 159, Pinheiros
São Paulo, SP
Fone: (11) 3819-3907

Cc: todos

Cd: todos

Tickets: todos

Ar condicionado: sim

WiFi: sim

Acesso a deficientes: sim
Pet Friendly: sim
Capacidade: 48 lugares
Insta: @trencadisrestaurant

Hashtag: #elpulpoantoni #trencadís #zeroestrelas

Horário de funcionamento:
Terça à quinta-feira, das 12h às 15h / 18h às 23h

Sexta e Sábado, das 12h às 24h

Domingo, das 12h às 17h

Continuar Lendo
Clique para comentar

Leave a Reply

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Novidades

“Todas as minhas mortes”: artista carioca de projeção internacional Paula Klien estreia na literatura, aos 55 anos

Publicado

em

“Todas as minhas mortes”: artista carioca de projeção internacional Paula Klien estreia na literatura, aos 55 anos, com romance autoficcional A escritora interrompe as suas criações em artes plásticas para escrever uma jornada literária que desafia limites

A Editora Citadel (Grupo Editorial Citadel) apresenta, no mês do Dia das Mães, “Todas as Minhas Mortes” (171 pág.) de Paula Klien Paula Klien (@paulaklien). O livro será lançado, na mesma semana, em duas cidades. No Rio de Janeiro, o evento acontece no dia 21 de maio, na Livraria da Travessa – Ipanema, às 19h. Já em São Paulo, no dia 24 de maio, na Livraria da Vila do JK Iguatemi, às 19h.

Com uma estilística própria, incisiva, ousada e nietzscheana, “Todas as minhas mortes” proporciona, com absoluta crueza, aspectos da nossa mais profunda humanidade. Rompendo com as formas tradicionais de comunicação e pensamento, sua narrativa tem o poder de acionar gatilhos mentais e de criar vínculos com os leitores, marcando cada pessoa de forma única.

A obra centra-se em Laví – protagonista cujo nome peculiar é uma alusão à expressão francesa “La vie” (ou “A vida”, em português). Da infância à pós-menopausa, as descobertas e experiências vividas por Laví são tratadas frontalmente e sem rodeios. Paula Klien aborda assuntos complexos da trajetória ontogenética de um ser com uma franqueza desconcertante.

“Todas as minhas mortes” nos conduz pela construção de uma mulher madura, enquanto aborda seus desafios e frustrações. De súbito, a obra nos joga para uma segunda era na vida da protagonista: um tempo marcado por dores. Em um carrossel de esperanças, desencantos, questões morais do feminino e momentos tenebrosos, as mortes que marcam a vida de Laví conversam com as nossas sombras e revelam uma força descomunal em busca da maternidade.

Trata-se de uma mulher livre que não somente dialoga com os temas mais contemporâneos do feminino, mas que também pode ser um icônico exemplo de resiliência, perseverança e força. Tal qual uma fênix, Laví renasce de cada uma de suas mortes, remetendo aos grandes mitos gregos.

Uma epopeia contemporânea à qual Perséfone dá o tom, “Todas as Minhas Mortes” tem potencial para fundamentar profundas investigações sobre a humanidade no mundo atual. É uma experiência arrebatadora, imersa nas profundezas da intimidade feminina. A obra é marcada pela reflexão, pelo pensamento filosófico e por uma sensibilidade poética singular.

“Todas as minhas mortes é um relato de lucidez insuportável! ”
Blurb da psicanalista Maria de Fátima Freire (APERJ) na orelha de “Todas as minhas mortes”

“Preparem-se para sentir a poderosa ambivalência que a leitura da narrativa de Paula Klien desperta em nosso mundo interno aparentemente morto.”
Arnaldo Goldenberg, psicanalista (SBPRJ), na quarta capa de “Todas as minhas mortes”

“Paula Klien presenteia a todos com uma experiência única, íntima, intensa e visceral.”Luiz Alberto Py, médico, escritor e palestrante, no prefácio de “Todas as minhas mortes”

“Este é o antídoto que procuramos em tempos difíceis, uma estrela-guia na escuridão da mediocridade” Vilto Reis, escritor e roteirista, no posfácio de “Todas as minhas mortes”

Uma artista de muitas faces: conheça Paula Klien

Nascida em 1968, no Rio de Janeiro, Paula Klien é artista multidisciplinar com significativa projeção internacional no campo das artes visuais. Como artista plástica, trabalha principalmente com técnicas ancestrais. Também atuou como fotógrafa e diretora criativa durante dez anos. Muitas de suas obras estão em acervo de museus e coleções relevantes. Além disso, Paula foi uma das artistas pioneiras no campo da Cripto Arte e dos NFTs (tokens não fungíveis).

Paula define a escrita como uma paixão antiga, mas conta que só começou a escrever “para valer” em 2022, ano em que deu início ao projeto de “Todas as minhas mortes”, sua estreia no mundo literário. Ela justifica sua escolha pelo gênero da autoficção pela possibilidade de apagar a fronteira entre realidade e ficção e pelo seu caráter híbrido, que não pode ser classificado meramente como “relato” e nem como “biografia”.

Escrever o livro, segundo a escritora, “foi um exercício de inteligência para ressignificar experiências pessoais”. Durante o processo de construção, ela reuniu uma pesquisa extensa, que envolveu leituras em etimologia, filosofia, psicanálise e mitologia grega. Ela, que se considera “muito metódica”, também é afirmativa a respeito da influência de sua bagagem e experiência de vida, tanto na narrativa quanto na definição de seu estilo literário.

A autora revela que cultiva alguns rituais dentro do seu processo criativo como escritora: “Gosto de acender velas e de chamar bons espíritos para perto de mim antes de começar a escrita”. Por fim, Paula revela já ter ideias e títulos registrados para um segundo livro.

Adquira “Todas as minhas mortes” na loja da editora Citadel:
https://www.citadel.com.br/livro/todas-as-minhas-mortes/

Continuar Lendo

Novidades

TENDÊNCIAS NA ESTÉTICA

Publicado

em

 

No campo da filosofia a palavra estética significa, belo, a sensibilidade; uma reflexão voltada ao fenômeno artístico.

Não é à toa que cada vez surgem mais novidades no setor, afinal quem não quer ser o sinônimo da beleza.

Segundo um levantamento do Euromonitor internacional, divulgado pela revista Forbes, o Brasil é o quarto maior mercado de beleza e cuidados pessoais do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos, Japão e China.

Os clientes estão cada vez mais exigentes e atentos aos procedimentos e cuidados de sua aparência.

Foco em sustentabilidade da pele, reposição de colágeno, e claro, eliminar as ruginhas, são os procedimentos mais procurados.

Os queridinhos do mercado, ainda são a toxina botulínica, o famoso botox e o ácido hialurônico, que fazem a famosa harmonização facial, ou dão aquela sustentação na pele.

Aparelhos tecnológicos também chega com tudo para auxiliar nos tratamentos, sendo inclusive indicados antes de fazer qualquer procedimento mais invasivo.

O Ultrassom Microfocado e o Laser Fotona são as maiores tendências deste ano, quando se fala em realçar e recuperar a pele “sem vida”.

Para alcançar um resultado satisfatório de rejuvenescimento é necessário diversas sessões desses aparelhos, bem como outros procedimentos para complementar.

Como geralmente os valores são altos, as estéticas estão criando o “clube da beleza”. Que são pacotes mensais, nos quais você paga um valor acessível e ao longo do ano consegue realizar todo o tratamento para que fique com um resultado satisfatório.

A clínica Marina Orlanda Beauty é uma estética de alto padrão mas que oferece o “CLUBE DA BELEZA”.

Ao longo desses anos a esteticista Marina Orlanda, entendeu que para recuperar a pele não basta apenas uma sessão de qualquer procedimento.

” Eu costumo dizer que nenhum resultado é imediato. Que para atingir a meta de um resultado satisfatório, tem que fazer um tratamento. As clientes tem que entender que não é do dia para a noite. E fazer esses pacotes foi uma forma que encontrei a acessibilizar a estética à todos.

DRA MARINA ORLANDA É PROPRIETÁRIA DA MARINA ORLANDA BEAUTY CLINIC, QUE FICA LOCALIZADA NA CIDADE DE ATIBAIA, INTERIOR DE SÃO PAULO.

A clínica oferece diversos tratamentos corporais e faciais, como harmonização de glúteos, gerenciamento de envelhecimento, lipo sem corte, entre outras novidades e os aparelhos faciais mais procurados do mercado.

@clinicamarinaorlanda

Continuar Lendo

Novidades

Referência no Nordeste, Essanto traz inovações no mercado de móveis sob medida

Publicado

em

Localizada na região metropolitana de João Pessoa-PB, a ESSANTO, empresa do Grupo Officina, solidificou-se como referência em móveis sob medida ao longo de seus 25 anos de atuação. Com um parque fabril de mais de 8 mil m² e uma equipe altamente especializada, a empresa destaca-se pela alta capacidade de produção e qualidade de seus produtos.

Nascida da parceria entre Adeilton Pereira e Soni Cassiano, sócios nos empreendimentos e um casal na vida familiar, a fábrica continua uma tradição deixada por gerações passadas. A marcenaria, uma profissão antiga e tradicional, sempre ofereceu diversas possibilidades para explorar novas oportunidades. Donos de mentes inquietas, eles seguem inovando o setor moveleiro, com foco nos seus quatro pilares principais: paixão, tradição, inovação e cuidado.

Expansão e inovação constantes

A ESSANTO está em constante expansão, investindo em tecnologia de ponta para melhor atender seus clientes. Com máquinas novas e uma estrutura moderna, a empresa busca garantir qualidade e agilidade na entrega, destacando-se pela aquisição de equipamentos de última geração.

Compromisso ambiental e sustentabilidade

Além do compromisso com a excelência produtiva, a fábrica destaca-se por sua preocupação com o meio ambiente. Utilizando matéria-prima certificada e de reflorestamento, a empresa assegura que sua cadeia produtiva esteja alinhada com os valores de preservação ambiental. Ademais, a utilização de energia limpa e a gestão de resíduos contribuem para a redução da poluição e o uso eficaz dos insumos.

Diferenciais competitivos

Com mais de 140 mil m² em móveis planejados no último ano e um crescimento de 35%, a ESSANTO destaca-se no setor, oferecendo móveis 100% personalizados, matéria-prima de qualidade e produção com alta tecnologia, a empresa garante a satisfação do cliente em termos de funcionalidade, estética e durabilidade. Além disso, a gestão da qualidade é um pilar fundamental na garantia da excelência dos produtos, com um foco preventivo e uma abordagem proativa em relação às não conformidades.

Com mais de 30 lojistas na região nordeste e mais de 400.000 peças produzidas, a fábrica continua a se destacar como referência em móveis sob medida na região, mantendo seu compromisso com a inovação, a qualidade e a sustentabilidade.

Para mais informações, acesse: https://essanto.com/

Sobre a ESSANTO

A ESSANTO, do Grupo Officina, é referência em móveis sob medida no Nordeste, com 25 anos de excelência. Investe em tecnologia para otimizar a produção e garante qualidade com matéria-prima certificada. Comprometida com o meio ambiente, adota práticas sustentáveis e apoia projetos sociais. Com mais de 140 mil m² em móveis produzidos anualmente, destaca-se pela personalização, qualidade e responsabilidade social.

Continuar Lendo

Destaque

Copyright © 2023 ocimar.com. Todos os direitos reservados.