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Chef Vanessa Carvalho

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Chef Vanessa Carvalho também é uma especialista nas típicas sobremesas do Mato Grosso do Sul

A chef campo-grandense Vanessa Carvalho, que comanda o restaurante Sim Sobá, em São Paulo (SP), também se entusiasma quando fala sobre as sobremesas do Mato Grosso do Sul.

A chef campo-grandense Vanessa Carvalho, apaixonada pela culinária e pela cultura do seu estado, que comanda o restaurante Sim Sobá em São Paulo (SP), também se entusiasma quando fala sobre as sobremesas do Mato Grosso do Sul, tão tradicionais para a população dessa região.

“Sou um ‘formigão’. Desde os meus 8 anos eu já cozinhava pratos salgados e preparava vários tipos de doces que são muito populares no meu estado”, afirma Vanessa.

Entre os doces tradicionais que remetem à sua infância e são feitos até hoje por sua mãe e quatro tias, em Campo Grande, ela destaca delícias como Pudim de Milho, Pudim de Mandioca, Bolo de Mandioca, Doce de Banana com Laranja, Manjar dos Deuses (um bolo feito com banana) e Balas de Melado. Ela mesma sabe preparar todas essas sobremesas do Mato Grosso do Sul.

SOBREMESAS DO MATO GROSSO DO SUL EM SÃO PAULO

No Sim Sobá estão disponíveis cinco sobremesas do Mato Grosso do Sul. As barrinhas de Geleia de Mocotó Pantaneira (R$ 4,00 – 60 gramas) e Cocada Pantaneira (R$ 4,00 – 55 gramas), ela “importa” prontas do MS, pois o seu preparo leva muito tempo.

As outras três opções ela mesma prepara, com muito carinho, todas as semanas: Doce de Abóbora com Coco (R$ 8,00 – 100 gramas), Doce de Abóbora em Pedaços (R$ 6,00 – 100 gramas) e a Cachorrada (R$ 8,00 – 100 gramas). Os dois tipos de doces de abóbora são parecidos com os elaborados em outras regiões do Brasil, como Minas Gerais e até em São Paulo, onde costumam ser produzidos de maneira artesanal pelas mães e avós.

“São duas sobremesas mais comuns no interior do Brasil. Com exceção dos restaurantes mineiros, você dificilmente vai encontrar doce de abóbora no cardápio de um restaurante paulistano”, explica a chef.

CACHORRADA: UM DOS DOCES FAVORITOS DA CHEF

E, por último, um dos doces favoritos de Vanessa, e também uma das mais populares sobremesas do Mato Grosso do Sul, é a Cachorrada (R$ 8,00 – 100 gramas).

A origem da Cachorrada é cercada de lendas curiosas, como a que conta que o doce começou a ser feito com leite azedo que era destinado para a cachorrada. “Mas, em resumo, é um doce feito com leite coalhado (azedo) e açúcar, que após ser cozido fica com um gosto parecido com o doce de leite com um azedinho”, conta a chef.

Essas cinco sobremesas do Mato Grosso do Sul estão disponíveis de sexta-feira a domingo, das 18h às 22h, pelo Delivery do seu restaurante, na capital paulista.

Vanessa também é uma “boleira” de mão cheia, mas prepara bolos apenas para o seu próprio consumo. Outra especialidade são os seus Brigadeiros, que ela coloca no cardápio do Sim Sobá em momentos especiais ao longo do ano – e são bem elogiados pelo seu público fiel.

BRIGADEIRO DE CAMPIM SANTO: OUTRA ESPECIALIDADE DA CHEF

No final de semana do Dia dos Pais, por exemplo, ela preparou um lote especial com três sabores: Brigadeiro de Capim Santo, Brigadeiro de Ninho e Brigadeiro Tradicional. Cada brigadeiro tem 50 gramas e custa R$ 5,00.

“Vendemos tudo que foi feito durante este final de semana”, orgulha-se ela. “Tem gente que vem de longe só para buscar meu Brigadeiro de Capim Santo”, acrescenta. O Capim Santo é um ingrediente bastante tradicional na culinária sul-mato-grossense.

A HISTÓRIA DE VANESSA CARVALHO

Nascida em Campo Grande, Vanessa tem 46 anos. Ela nasceu numa família com cinco mulheres que adoram cozinhar – a mãe e quatro tias. “Em todas as reuniões e festas familiares são elas que preparam tudo”, conta Vanessa.

Ela nasceu nesse ambiente gastronômico cheio de sabores e temperos e combinações intensos, uma marca da comida de Campo Grande. A mãe foi sua grande professora na cozinha. Com 5 anos ganhou de presente um jogo de panelas de verdade, e começou a aprender a cozinhar numa mini cozinha que montou no quintal.

Aos 8 anos já sabia, e bem, fazer o tradicional Arroz de Carreteiro Pantaneiro, típico do Mato Grosso do Sul, e virou a responsável pela sua preparação nos encontros familiares. Mesmo assim, não trabalhou com comida em Campo Grande (embora tenha feito um curso de Gastronomia no Senac) e, em 1996, veio morar em São Paulo.

Na capital paulista, trabalhou como modelo, foi empresária do ramo de iluminação para shows e atuou como corretora de imóveis no Campo Belo durante cerca de 13 anos. Em 2006 morou na Suíça, perto da fronteira com a Itália. Trabalhava numa empresa durante o dia e nos finais de semana fazia bicos num restaurante na cidade italiana de Lugano. Preparava pratos típicos do Brasil.

RESTAURANTE SIM SOBÁ

Em 2016, voltou a Campo Grande e a vontade de trabalhar com gastronomia já era muito forte – sobretudo depois de ver que uma amiga havia aberto um restaurante. Decidiu retornar a São Paulo e abrir um restaurante especializado em Sobá. Seus amigos, surpresos, logo perguntavam: “Sobá? Ninguém sabe o que é Sobá em São Paulo!”. A resposta dela sempre foi rápida: “Sim, Sobá”. Aliás, foi daí que surgiu o nome do restaurante Sim Sobá.

O Sim Sobá é especializado na elaboração do tradicional Sobá à Moda de Campo Grande, feito pela chef Vanessa seguindo a receita tradicional que se tornou muito popular na capital do Mato Grosso do Sul.

A casa serve seis opções de Sobá à Moda de Campo Grande: “Bovino” (R$ 40,00); Suíno (R$ 36,00); Frango (R$ 34,00); Shimeji (R$ 44,00); Vegetariano de Shimeji (R$ 44,00) e Vegano de Shimeji (R$ 46,00). Quase todos os Sobás levam, como tempero, um caldo especial feito com ossobuco e temperos secretos de Campo Grande, que garantem o sabor todo especial do prato.

O Sobá de Shimeji é uma criação de Vanessa que deu certo em São Paulo. Na versão Vegetariana, a diferença é que o caldo de ossobuco é trocado por um caldo de legumes, também criado pela chef. Já na versão Vegana, além desse caldo de legumes, sua massa é elaborada sem ovos e não vai omelete.

SERVIÇO

Restaurante Sim Sobá (só Delivery e Take Away)
Rua Zacarias de Góes, 1770 (Campo Belo)
Funcionamento: sexta-feira a domingo, das 18h às 22h
Fone: 2892-0527
Fone/whatsapp: 98696-5212
www.simsoba.com.br
www.facebook.com/simsoba
Instagram: @simsoba

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CPM 22 lança mais dois singles do álbum Enfrente

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“Alívio Imediato” e “Covarde Digital”

 

Crédito: Léo Muniz / baixe imagens aqui

 

Após o lançamento do single e clipe “Mágoas Passadas” e do single “Dono da Verdade” o CPM 22 disponibilizou nesta sexta-feira (19) em todas as plataformas de streaming, via Ditto Music, mais duas faixas do novo álbum Enfrente. Ouça “Alívio Imediato” e “Covarde Digital”.

 

Com música e letra do guitarrista Luciano Garcia, “Alívio Imediato” é um punk rock com a cara do CPM 22 que traz diferentes influências, de Face to Face a Green Day.

 

“Eu sempre começo pela base de guitarra e a melodia de voz vem naturalmente, mas essa música nasceu em uma fase que eu estava no embalo e compondo música e letra. Nela eu falo de uma pessoa e descrevo várias características, mas durante o processo de composição percebi que não era sobre mim e me questionei quem era esse personagem”, conta Luciano.

 

“E foi muito engraçado porque quando mostrei a música para o Badaui, de cara ele disse “essa música sou eu! E só então percebi que não era sobre um personagem fictício, mas sobre o nosso vocalista”, conclui.

 

A veloz “Covarde Digital” – parceria de Badaui e Luciano Garcia na letra e música assinada por Luciano – é um recado direto para aqueles que se escondem atrás das redes sociais para propagar o ódio.

 

Há algum tempo a gente queria fazer uma música curtinha, de um minuto, um minuto e pouco, e quando o Badaui me mandou esse texto, bem dedo na cara, achei que era perfeito para fazer uma música bem rápida, bem hardcore melódico. E em 15 minutos a música ficou pronta e eu mandei pra ele”, lembra Luciano.

 

“‘Covarde Digital’ é pra descarregar aquilo tudo que às vezes a gente acumula vendo esse ódio gratuito na internet. É uma música rápida, bem hardcore, com muita influência de Sick Of It All e Pennywise. E não é rápida só em termos de velocidade, mas também de duração, é uma música para dar um recado direto. Se a carapuça servir, serviu. Senão vida que segue”, diz Badauí.

 

“Alívio Imediato” e “Covarde Digital” fazem parte de Enfrente, novo álbum de estúdio do CPM 22, que tem lançamento previsto para o início de maio.

Capa álbum Enfrente / Arte: Zeca Barban
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Em parceria inédita, Funil de Vendas™ treina Mulheres Empreendedoras na Ernst & Young

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Programa Winning Women Brazil conta com a Funil de Vendas™ para aplicação de treinamento mão na massa para estruturação comercial

 

Em um mundo competitivo no universo do empreendedorismo, milhares de mulheres empresárias buscam diariamente fontes de capacitação para se destacarem no mercado e alcançarem a prosperidade em seus negócios. Pensando nisso, empresas importantes têm se dedicado a programas específicos para formação do público feminino, com o objetivo de fortalecer atributos como gestão, liderança e vendas.

Este é o caso da Ernst & Young Global Limited – conhecida como EY, que através do programa Winning Women, já ajudou cerca de 150 profissionais advindas de empresas dos mais diversos tamanhos e setores do Brasil, nos últimos 10 anos, atuando diretamente no incentivo ao empreendedorismo feminino.

Através de treinamentos específicos, o programa propiciou mais de 1.650 novas colocações. Mulheres incentivando outras mulheres, que acabam encontrando no empreendedorismo a saída para a falta de opções de trabalho.

Como parte do programa é focada no desenvolvimento comercial, a EY convidou a Funil de Vendas™ para ministrar um treinamento mão na massa, que de forma simples e assertiva, ajudou 60 empresárias neste primeiro encontro, a estruturarem seus processos de vendas e construírem um plano de ação para escalar seus negócios.

É uma honra fazer parte desse programa. Primeiro, tivemos um contato on-line onde esse público teve conhecimento sobre construção de metas. Já no presencial, mostramos, construímos e aplicamos juntos, a metodologia ‘Funil de Vendas’ no grupo”, conta Thiago Pirinelli, sócio e fundador da Funil de Vendas™.

Em qualquer setor de atuação, “saber vender” o seu produto ou serviço é algo essencial para o sucesso. “As empresas sempre buscam impulsionar seus resultados de vendas e treinar um público 100% feminino está sendo uma experiência incrível”, fala Pirinelli.

Através da metodologia única no mercado abordada no treinamento, é possível criar estratégias eficazes para simplificar o processo de vendas e proporcionar o crescimento diário da empresa. Isso, aliado à sensibilidade feminina, é um convite ao êxito profissional”, completa o empresário.

Sendo os criadores da metodologia e marca “Funil de Vendas™”, os sócios fundadores assumiram a responsabilidade de popularizar e tornar a metodologia uma parte integrante do universo das vendas no mercado brasileiro. Utilizando o termo desde 2010 para representar a metodologia pipeline sales (mapa que serve para organizar visualmente os negócios em andamento na área comercial de uma empresa) e adaptando-o para o contexto brasileiro, eles viram uma oportunidade de não apenas fazer parte da história, mas também de moldá-la.

Com o propósito claro de transformar pessoas e empresas por meio das vendas, a Funil de Vendas™ em parceria com a EY, apresenta uma excelente oportunidade de crescer e influenciar o mundo do empreendedorismo feminino e demais setores. “Nosso próposito é transformar pessoas e empresas por meio das vendas. Se com isso pudermos tornar o mundo corporativo mais simples e eficiente, será ainda melhor”, conclui Pirinelli.

Sobre Funil de Vendas

Fundada em São Bernardo do Campo e agora com sede em Jundiaí, São Paulo, a Funil de Vendas™ é uma empresa inovadora que transformou o cenário das vendas desde sua fundação em 2012. Criadora da metodologia e marca “Funil de Vendas™”, a empresa introduziu uma abordagem única combinando tecnologia, gamificação e automação nas vendas. Com mais de 5.000 clientes e 30 mil pessoas capacitadas, em novembro de 2023, expandiu para franchising de educação, capacitando treinadores para ministrar imersões e treinamentos comerciais. Com sua visão inovadora a rede continua a moldar o futuro do setor de vendas no Brasil.

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Pacová surge no mercado cultural carioca para desenvolver projetos, prestar serviços de produção e de museologia

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Com direção de João Henrique Queiroz e Bernardo Arribada, a consultoria confirma seu lugar na valorização da cultura

 

A Pacová é uma consultoria com o objetivo de desenvolver projetos culturais, apoiar a submissão de projetos em leis de incentivo, prestar serviços de produção de cultura e de museologia, sob a direção de João Henrique Queiroz e Bernardo Arribada, provando que a cultura é essencial para uma sociedade saudável, onde as pessoas se conectam, aprendem a crescer juntas, além de promover a diversidade, a tolerância e a compreensão mútua. A valorização da cultura é fundamental para o desenvolvimento e o bem-estar de uma sociedade.

Confirmando seu lugar no mercado, a Pacová firmou parceria com o IPAC, empresa responsável pelas exposições no Centro Cultural da Justiça Federal, no Rio de Janeiro. A equipe de museologia da Pacová foi responsável pelos laudos técnicos de conservação das obras dos artistas Christus Nóbrega e Vicente de Mello que compõem as exposições.


João Henrique Queiroz é Psicólogo, Pesquisador, Produtor Cultural e Doutor em Psicologia Social. Nos últimos anos, atuou como Pesquisador, Produtor e Coordenador de Projetos e Pesquisas no Museu Bispo do Rosário e como Pesquisador e Assistente de Produção no Museu de Imagens do Inconsciente. Tem habilidade com escrita, captação de recursos e execução de projetos culturais. É apaixonado por projetos que propõem um diálogo entre arte e saúde mental, mas não só… Possui prática com leis de incentivo, editais de fomento e gestão de recursos de emendas parlamentares. É um dos organizadores do livro “Imaginário em Exposição, Manicômios em Desconstrução”, Ed. Mosaico (link na bio). Atualmente, é Presidente da Bispo do Rosário Associação Cultural.

Bernardo Arribada é Museólogo, Gastrólogo, Especialista em Gestão de Projetos Culturais pelo SENAC/RJ e Mestre em Ciência da Informação pela Universidade de Brasília. Atua como gestor da programação de exposições e eventos culturais no Centro Cultural Correios Rio de Janeiro e também prestando serviços na área da museologia, em especial laudos técnicos, de conservação, curadoria de exposições e produção cultural. Foi professor de projeto e montagens de exposições da UnB. Na área de gastronomia, é curador do perfil @receitasemquadrinho , atua como professor em cursos de culinária e produz material didático para cursos de ensino superior.

Instagram: https://www.instagram.com/pacovacriativa/

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