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Culinária Espanhola ganha novo endereço em São Paulo

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O restaurante Trencadís fica em Pinheiro e é comandado pelo chef Diego Cerqueira, que fez parte de cozinhas estreladas na Catalunha e nas Astúrias

Trencadís é uma técnica decorativa que consiste na criação de uma espécie de  mosaico  com pedaços irregulares de  cerâmica  ou fragmentos de outros materiais como vidro ou pedra.  Foi muito utilizada durante o modernismo catalão – em especial pelo arquiteto  Antoni Gaudí - e tem como exemplos mais conhecidos as muretas e os pórticos do Parque Güell, em Barcelona. 

Trencadís é também o nome do mais novo restaurante da região conhecida como Baixo Pinheiros, na zona oeste de São Paulo. Assim como os mosaicos da Catalunha, o restaurante é resultado de uma composição feita a partir das referências que o proprietário da casa, o chef Diego Cerqueira, acumulou ao longo de seus dez anos de carreira. Após ter trabalhado em cozinhas estreladas da Europa, ele inaugura o seu restaurante multicultural, com um mix de influências brasileiras, italianas, francesas e, claro, espanholas. “Sou adepto de uma cozinha que não se encaixa em categorias como mediterrânea, contemporânea, fusion ou comfort. É uma coisa freestyle, autoral e alicerçada no que aprendi estudando, trabalhando e viajando pel o mundo”, define Diego.

No salão, com capacidade para 48 pessoas e com o balcão do bar decorados com mosaicos feitos a partir de pedacinhos de pratos, travessas e copos quebrados, o chef serve pratos ideais para compartilhar – para que cada comensal possa experimentar uma maior diversidade dos sabores que a casa tem a oferecer. Exemplos disso são as croquetas (de linguiça defumada com chutney de tomate ou de legumes com aïoli de alho negro) e a tábua de carnes curadas no local – que inclui cortes de peixe, de pato, de cordeiro e copa lombo suína, guarnecidos com pães, picles, geleias e chutneys artesanais.

Para quem quiser pratos mais substanciosos e contundentes, Diego sugere os arrozes (de costela bovina ou o Mar & Montanha – cozido no caldo de frango e incrementado com lascas de lombo de cordeiro, camarões, lulas e polvo). Outras boas opções do cardápio são o atum com salmorejo (espécie de gazpacho de tomate incrementado com amêndoas, pimentão e vinagre de jerez), o angu com ovo perfeito e queijo Carrancas, o parmentier (espécie de escondidinho) de bochecha suína, o peixe curado com milho tostado e vinagrete de abobrinha e beterraba, o atum selado com abacate, straciatella cremosa e pipoca de arroz selvagem, a bochecha bovina com ora-pro-nobis e alligot e mais duas combinações clássicas de Mar & Montanha: a pancetta defumada com brandade de bacalhau e as lulas com morcilla.

Para os vegetarianos, as dicas são o arroz negro com vegetais e o palmito pupunha assado e acompanhado de salada de pancs (plantas alimentícias não convencionais) com queijo Mogiana, castanha de baru e pesto de alfavaca.

Para fechar as refeições em grande estilo, Diego Cerqueira propõe aos clientes do Trencadís doces lúdicos e divertidos. Pode ser um bombom de café com praliné, um suspiro com mousse de morango, uma drágea de chocolate recheada com creme de baunilha ou uma criação surpreendente batizada de “4 Cs do Brasil”, com cumaru, coentro, cacau e café!

Quanto às bebidas, a sucinta carta conta cerca de duas dezenas de vinhos de boa relação custo benefício, drinques clássicos, uma caprichada sangria e alguns coquetéis autorais e exclusivos da casa.

Almoçar ou jantar no Trencadís é embarcar em uma gostosa experiência gastronômica, que mistura as tradicionais técnicas da culinária europeia com alguns toques contemporâneos e ainda é enriquecida com ingredientes locais e com aquele familiar sabor brasileiro. Venha conhecer o restaurante de Diego Cerqueira e adicionar mais um novo elemento ao mosaico de memórias gustativas que compõem o seu próprio repertório de paladares, aromas e texturas!

Sobre o chef Diego Cerqueira:

Graduado em gastronomia pela Anhembi-Morumbi e pós-graduado em gastronomia espanhola pela Escuela de Hosteleria de Sevilla, na Andaluzia, Diego Cerqueira hoje tem 33 anos e passou pela cozinha do restaurante Eñe, em São Paulo, e dos conceituados Sant Pau (três estrelas Michelin comandado pela premiada chef Carme Ruscaleda na Catalunha) e Casa Gerardo (duas estrelas Michelin localizado na cidade de Gijón, nas Astúrias). 

De volta ao Brasil, Diego abriu seu próprio negócio, o buffet L’Espai Banqueteria, que organização cardápios, produz e executa casamentos e eventos corporativos para 10 a 800 convidados. Sua lista de clientes inclui grandes marcas como Scania, Chevrolet, Audi, Procter & Gamble, Bradesco, Samsung, Raízen e Unisys. Com um menu focado em finger food, tem como signature dishes os lagostins em consommé de tucupi, o tataki de atum selado com morango e a mousse de queijo de cabra com beterraba e mel trufado.

:: Serviço ::

Trencadís Restaurant

Rua Costa Carvalho, 159, Pinheiros
São Paulo, SP
Fone: (11) 3819-3907

Cc: todos

Cd: todos

Tickets: todos

Ar condicionado: sim

WiFi: sim

Acesso a deficientes: sim
Pet Friendly: sim
Capacidade: 48 lugares
Insta: @trencadisrestaurant

Hashtag: #elpulpoantoni #trencadís #zeroestrelas

Horário de funcionamento:
Terça à quinta-feira, das 12h às 15h / 18h às 23h

Sexta e Sábado, das 12h às 24h

Domingo, das 12h às 17h

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Sol: vilão ou mocinho?

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Pesquisa revela que a falta de exposição moderada ao sol pode trazer mais prejuízos que benefícios para a saúde

Em sua recente viagem para o Brasil, a popstar Madonna não escondeu o descontentamento com o sol da cidade maravilhosa. Incomodada com o astro rei, a rainha do pop usou de todos os artifícios para poder se proteger dos raios solares com a finalidade de preservar a saúde de sua pele.

Será que o sol é de fato um vilão ou também traz benefícios para a saúde? Segundo pesquisa publicada na revista científica Proceedings of the National Academy of Sciences, ficar menos exposto ao sol pode trazer mais prejuízos que benefícios para a saúde. A Dra. Camila Mandes, biomédica esteta, esclarece. “ Passar muito tempo sob a luz solar pode ser prejudicial, já que os raios UVA e UVB se transformam em inimigos reais quando a exposição é feita sem cuidado e responsabilidade. Por outro lado, é essencial lembrar que o sol desempenha um papel crucial em nossa vida, oferecendo múltiplos benefícios para a saúde física e mental”, explica.

Além de proporcionar momentos de relaxamento e lazer, a exposição solar é saudável e necessária, inclusive para recém-nascidos e bebês. Abaixo, dra. Mendes traz dicas para se beneficiar do sol, sem comprometer a saúde.

Vitamina D: o elixir da saúde óssea e imunológica

Um dos principais benefícios da exposição solar é a síntese de vitamina D pela pele. Essa vitamina desempenha um papel fundamental na saúde óssea, fortalecendo os ossos e prevenindo condições como osteoporose. Além disso, a vitamina D é essencial para o funcionamento adequado do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.

Bem-estar e saúde mental

A exposição à luz solar estimula a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de felicidade e bem-estar. Assim, dedicar um tempo ao ar livre sob o sol pode ser uma excelente forma de melhorar o humor e diminuir os níveis de estresse e ansiedade.

Melhoria da qualidade do sono

Durante o dia, a incidência do sol possui uma relevância significativa na regulação do ciclo circadiano, contribuindo assim para aprimorar a qualidade do sono. A luz solar natural desempenha um papel importante na sincronização do nosso ritmo biológico, assegurando um descanso noturno mais profundo e restaurador.

Benefícios para a pele

Apesar da importância de proteger a pele contra os danos causados pelos raios ultravioleta, a exposição moderada ao sol pode trazer benefícios à saúde da pele. A luz solar pode contribuir para diminuir inflamações e melhorar algumas condições cutâneas, como acne e psoríase. Adicionalmente, a síntese de vitamina D pela pele pode fortalecer a sua barreira de proteção e diminuir o risco de doenças.

Importância da moderação e proteção

É importante ressaltar que a exposição ao sol deve ser realizada com cuidado e proteção adequada. Evite os momentos de maior intensidade da radiação ultravioleta, que ocorrem entre 10h e 16h, e não deixe de aplicar um bom protetor solar para evitar queimaduras e lesões na pele.

Hidrate-se

Tomar água é vital para a saúde. Após um banho de sol, é recomendado tomar de 1 a 2 copos de água para repor os líquidos e sais perdidos com o suor, por exemplo.

Portanto, aproveite os benefícios do sol com responsabilidade, incorporando momentos ao ar livre em sua rotina diária. “O sol está disponível lá fora, pronto para contribuir com um adicional de bem-estar e alegria. Um intervalo curto de 15 a 20 minutos é o bastante para trazer benefícios à saúde”, afirmou a dra. Mendes.

Para conhecer o trabalho da Dra Camila Mendes e seus procedimentos, acesse: https://www.instagram.com/dracamilamendes_/

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Nova plataforma de conteúdo adulto chega ao mercado oferecendo grandes oportunidades de monetização e valorização de carreira para modelos

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O PepperPlay já está disponível para cadastro de criadoras de conteúdo

O PepperPlay (www.pepperplay.com.br) chega ao mercado como uma nova forma de monetização e reconhecimento para as modelos de conteúdo 18+! Desenvolvida pela Pepper Produções, o site tem como foco valorizar as criadoras de conteúdo deste mercado com o compromisso de melhoras a falta de apoio e valorização das profissionais deste nicho. “Nossa plataforma se destaca por oferecer uma série de serviços e benefícios para promover e apoiar as modelos, como o contato direto com a nossa equipe para promoção ativa com parceiros estratégicos como a revista Sexy, assessoria de imprensa e consultoria individual ”, explica Vinícius Albuquerque, Head de Parcerias e Marketing do PepperPlay.

Com o slogan “Não é só monetizar, é também ser reconhecida”, o PepperPlay identifica e aborda uma lacuna significativa no mercado de conteúdo adulto. A nova plataforma se destaca por oferecer uma série de serviços e benefícios projetados para promover e apoiar suas usuárias, incluindo contato direto com a equipe da ferramenta, promoção ativas das criadoras destaque e uma estrutura de premiações especiais baseadas no faturamento acumulado que reconhece o esforço das modelos em atingir suas metas pessoais.

Entre as recompensas exclusivas oferecidas pelos parceiros da plataforma está a oportunidade de ser capa da Revista Sexy, publicação referência no mercado erótico com mais de 32 anos. As modelos também podem ganhar uma produção profissional de packs ensaio completo com fotos e vídeos com as melhores equipes de produção e fotografia do setor no Brasil. “Fizemos um extenso estudo de mercado e criamos o PepperPlay para que ele cresça de forma sustentável e eficiente, acompanhando o aumento de procura que já existe hoje por este tipo de conteúdo”, completa Vinícius.

Nesta primeira fase de lançamento, a plataforma está aberta para inscrições das criadoras de conteúdo.

Sobre a PepperPlay

A PepperPlay é uma plataforma de conteúdo +18 que se dedica a valorizar e promover criadoras de conteúdo adulto. Com uma abordagem focada no reconhecimento e apoio, estamos abordando um padrão na indústria, onde as criadoras são celebradas e recompensadas por seu trabalho com apoio e suporte de parceiros estratégicos da nossa marca.

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“Livre Expressão”, nova exposição da Ava Galleria Rio, traz imaginação sem limites e técnicas inovadoras, performances e oficinas, com curadoria de Edson Cardoso

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A Ava Galleria Rio apresenta a exposição “Livre Expressão”, com curadoria de Edson Cardoso, a partir de 11 de maio, no 2º andar da Fábrica Bhering, onde os artistas desafiam convenções, exploram técnicas inovadoras e moldam novas realidades através de sua imaginação sem limites, em meio a telas vibrantes, esculturas imponentes e instalações interativas, exercendo sua liberdade de expressão.

Cada obra transmite a coragem de se expressar sem amarras, de dar voz às emoções mais profundas e aos questionamentos mais provocativos, com a liberdade de criação se fazendo presente em cada pincelada, em cada linha traçada com precisão. Não há regras, apenas a busca incessante pela verdadeira essência da arte.

No momento criativo que marca a exposição, os visitantes são convidados a mergulhar em um mundo onde a imaginação é a única fronteira. Oficinas, performances ao vivo e debates estimulam a troca de ideias e inspiram novas formas de expressão. É um espaço de experimentação, onde cada indivíduo é encorajado a explorar sua própria criatividade e descobrir sua voz única no vasto panorama da arte.

Imagem ANJO – Lalin Witch // Imagem GATO – Hanne Hansel
“Livre Expressão” não é apenas uma exposição, é uma celebração da diversidade, da autenticidade e da coragem de ser quem somos. É um lembrete poderoso de que, em um mundo onde as vozes podem ser silenciadas, a arte continua sendo um farol de liberdade, iluminando o caminho rumo à verdade e à autenticidade.

Artistas

Alemão Art, Ana Amélia, Antonia Celia, Carol Reis, Claudia Sperb, Eduardo Valdetaro, Georgiana Vidal, Giose, Guilherme Quintanilha, Hanne Hansel, Helenita Teixeira, Lalin Witch, Laura Figueiredo-Brandt, Lourdes Maria, Luiza Alves, Mario Schuster, Marilene Fonseca, Maurício Piffer, Monica Doin, Mirta, Nelo, Roberta Barbosa, Silvio Ferraz, Solivels, Tigout, Yana Purger e a alemã Petra Kollmannsberger.

Sobre a Ava Galleria

Fundada em 2005, a AVA Galleria é uma das mais conceituadas galerias de arte contemporânea, que funcionou em Helsinki por 18 anos e que, agora, está localizada na Cidade de Varkaus. A AVA Galleria organiza exposições em importantes Espaços Culturais e Galerias das principais capitais, como: Osaka, Tóquio, Berlim, Londres, Lisboa, Helsinki, Nova Iorque, Paris e São Paulo. Também organiza a BELA Bienal (Bienal Europeia e Latina Americana de Arte Contemporânea), em Helsinki e no Rio de Janeiro. Este ano comemorou os dez anos do Ava Art Festival, que passou pelo Rio de Janeiro, Varkaus (Finlândia) e Osaka (Japão).

Serviço

Exposição: “Livre Expressão”

Artistas: coletiva

Curador: Edson Cardoso

Abertura: 11 de maio de 2024 às 15h

Visitação: de 11 de maio a 02 de junho

Local: Ava Galleria Rio

Rua Orestes, 28 – Santo Cristo, RJ

Assessoria de Imprensa: Paula Ramagem

Produção Glauco Cibela/Edson Cardoso

Realização: Ava Galleria / Arte Vida Arte/ PR Comunicação

Apoio Moreno Advocacia

Evento gratuito

Censura livre.

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Destaque

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