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Spaghetti à Carbonara: chefs paulistanos criam releituras exclusivas para a 30ª Restaurant Week

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89 restaurantes aceitaram o desafio de adaptar o prato ícone da culinária italiana, inspirados em suas próprias origens; iniciativa é uma homenagem ao Dia Mundial do Carbonara, feita pela Barilla exclusivamente para o festival

 

 

Foto: H2 Clube/Divulgação

 

Um dos pratos mais conhecidos e apreciados no mundo, o Spaghetti alla Carbonara, é uma das estrelas da 30ª edição da São Paulo Restaurant Week. A receita ícone da culinária italiana, que tem até uma data especial no calendário internacional – 6 de abril, Dia do Carbonara – será celebrada ao longo de toda a realização do festival deste ano.

 

Até o próximo dia 30 de abril, 89 restaurantes participantes oferecerão menus especiais, criados exclusivamente para a São Paulo Restaurant Week e inspirados a partir da versão clássica do Carbonara – que leva ovos, guanciale (a papada do porco), queijo pecorino e pimenta do reino. Só que, nesse caso, com ‘pitadas’ de originalidade!

 

Isso porque, os chefs terão o desafio-extra de resgatar suas próprias ‘heranças gastronômicas’ na criação dos menus. Isto é, agregar elementos que remetem às origens de cada restaurante, de modo a oferecer ao público uma experiência singular – conforme explica Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week.

 

“A ancestralidade é um aspecto bastante marcante nesta edição da São Paulo Restaurant Week. E isso está fortemente presente nos menus de carbonara, que trazem um universo plural de influências, inclusive familiares, aos pratos, com sabores e aromas surpreendentes”, antecipa.

 

Para tanto, os restaurantes dispõem da expertise da Barilla – marca italiana mais premiada no Brasil e patrocinadora do festival, juntamente com o Nubank e a Baden Baden. “Trata-se de uma parceria saborosa que veio para esta edição do evento”, resume Fabiana Araújo, gerente de marketing da Barilla. Ela destaca que a Restaurant Week tem um papel importante na democratização da comida de qualidade.

 

“Para nós, da Barilla, é um imenso prazer fazer parte de um evento que fomenta a gastronomia da cidade e o negócio de centenas de restaurantes parceiros da marca”. A parceria ainda inclui a divulgação de receitas e sugestões para criações e variações do prato.

 

Além disso, os menus servidos durante o festival ainda podem ganhar uma harmonização perfeita com as cervejas Baden Baden, o que certamente vai realçar o sabor e a satisfação dos clientes. “Baden Baden é uma marca que tem como missão inspirar nossos consumidores a sempre elevarem suas experiências da melhor forma possível. Por isso acreditamos que essa parceria com a Restaurant Week é tão importante e faz todo sentido para a nossa marca. Temos um foco muito grande em transformar momentos simples e comuns em momentos super especiais e é exatamente isso que as pessoas podem esperar ao participarem da RW com Baden Baden” comenta Lucas Pires, gerente de marketing de Baden Baden.

 

Alla Vodca

É propondo uma ‘explosão saborosa’ entre o seu molho de tomate alla vodka – uma tradição da casa – e o clássico carbonara, acrescido de farofinha de bacon (outro detalhe singular), que o Condimento Café e Bistrô, no Tatuapé, pretende cativar o público amante das massas durante a 30ª São Paulo Restaurant Week. O Carbonara Alla Vodca traz um toque cosmopolita, unindo o sabor da aguardente mais tradicional da Rússia à boa e velha farofinha brasileira, acompanhada, claro, do melhor spaghetti italiano.

 

Panceta Trufada

Já o H2 Clube aposta na contemporaneidade da sua cozinha, aliando ao spaghetti Barilla (nº 5, no caso) uma guarnição especial de molho à base de gemas caipiras e a famosa pancetta da casa, com um toque de trufas negras. Trata-se da Carbonara di Pancetta Trufada, prato criado especialmente para a São Paulo Restaurant Week, e que promete conquistar o público da região de Pinheiros ao longo deste mês de abril.

 

Carbonara com bacon

 

Foto Malibu/Divulgação

Com unidades na Vila Madalena e em Santo André, o Malibu reforça a identidade de sua cozinha apostando na receita clássica do carbonara com toda crocância do bacon aliada ao delicioso spaghetti da Barilla.

 

Vegano

Já o Dojour, no Itaim Bibi, ousou apostar na criação de um carbonara vegano, agregando ao spaghetti Barilla funghi e outros cogumelos, além de creme de abóbora defumado, aioli de alho assado e ‘tofu de bacon’ crocante. Trata-se de uma releitura do clássico italiano numa versão vegetariana.

 

Tradição à risca

Há também aqueles que preferem manter a tradição quando o assunto é Carbonara. É o caso do Cicci Restaurante, na Vila Madalena, e do Sanremo, em Perdizes. Ambos estão apostando no clássico. No caso do Cicci, em especial, a composição do prato é seguida exatamente à risca: spaghetti à carbonara (clássico), feito com guanciale, gema de ovo, pecorino e parmesão.

Cicci/Divulgação

 

Preços especiais

Na São Paulo Restaurant Week os menus de 3 etapas são compostos de entrada, prato principal e sobremesa. Os valores no almoço partem de R$ 54,90, no menu tradicional, e R$ 109,00 no menu Diamond. No jantar, de R$69,90, no tradicional, e R$ 149,00, no Diamond. Os Burgers, por sua vez, têm fixo de R$39,90.

Confira todos os valores das 3 categorias abaixo e aproveite!
RESTAURANTES PARTICIPANTES

 

Menu Tradicional – R$ 54,90 almoço | R$ 69,90 jantar | menus aclamados pelo público participante que não podem ficar de fora do menu.

 

Bistrô Faria Lima; Cantina da Conchetta; Chez Vous; Chopp Time; Cicci Restaurante; Duas Terezas; Florisbela; Frank & Charles; Garoa Bar; Handz by Rodrigo Einsfeld (Itaim Bibi e Santana); Harrys Restaurante; La Griglia; La Pasta & Formaggio; Panificio Luce; Sanremo; Sisttina; Sotero; Sterna Café (Vila Leopoldina); Tappi Cozinha e Vinho; Viareggio Ristorante e ZIV Gallery.

 

Menu Plus – R$ 68,90 almoço | R$ 78,90 jantar | menus com ingredientes ainda mais especiais com um toque de sofisticação.

 

Balthazar; Banana Café; Banana Verde; Berlin Costelaria (Congonhas, São Bernardo do Campo e Shopping Ipiranga); Brodo Ristorante; Café Journal; Califa Fresh Food; Calle 54 (ABC, Ibirapuera, Jardins e Plaza Sul); Cantina Gigio; Casa Dom Bernardo; Casa Mezcla; Cena; Condimento Café; Cucina Di Nino; Cucina Pizza Trattoria; Daje Roma; Dimi Restaurante; Dino Restaurante; Dojour; Dona Carmela; Empório do Tuga; Família Presto; Famiglia Di Felice; Foglia; Fredio’s Steakhouse; Graça di Napoli; H2 Club; Horacio Cucina; Kofi & Co; La Paella; La Piadina Cucina Italiana; Malibu Park (Santo André e Vila Madalena); Mamaggiore Bistrô Bar; Mamaggiore Cucina Italiana; Marakuthai; Medí Kitchen + Bar; MoDi Giardino; Padríssimo; Pandan; Petros Greek Taverna; Philippe Bistrô; Pimenta Brasserie; Pina; Porchetteria; Quattrino; Raízes Nordestinas; Rendez-Vous; Rizz Restaurante; Spaghetti Notte e Sterna Café (Jardins).
Menu Premium – R$ 89,00 almoço | R$ 109,00 jantar | menus com tendências gastronômicas do Brasil e do mundo.

 

[A]típico; Aguzzo Cucina Italiana (Jardins e Moema); Bambu Restaurante; Ecully; Filadélfia Shop e Brasa, Gula Gula (Jardins e Vila Nova Conceição); IPO Bar; Jacarandá; Jamies Italian; Marialva Cozinha Portuguesa; Pasta Nostra e Uru Mar Y Parrilla.

Obs: Os menus Premium são de restaurantes com reserva obrigatória.

 

Confira no site da Restaurant Week todos os restaurantes participantes, menus e horários e eventual reserva obrigatória.

Sobre a Restaurant Week

Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 16 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. O objetivo é criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, movimentando e aquecendo esse mercado em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.

 

Serviço:

Data: 30 de março a 30 de abril

01 a 07 de maio | semana exclusiva Nubank Ultravioleta

Ação Social: R$2 por menu para @chefaprendiz

Curta e acompanhe as novidades: @restaurantweekbrasil e @burgergourmetbrasil

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“Você evita usar shorts por vergonha das pernas?”

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“Você evita usar shorts por vergonha das pernas?”
Muitas mulheres vivem esse dilema em silêncio. Olham no espelho, veem pernas inchadas, doloridas, cheias de irregularidades — e acreditam que é apenas “gordura localizada” ou “celulite difícil de tratar”. Mas, na verdade, pode ser lipedema, uma condição que vai muito além da estética e afeta profundamente a autoestima e o bem-estar.
O lipedema é uma doença crônica que causa o acúmulo anormal de gordura nas pernas e braços, provocando dor, inchaço e sensibilidade. O problema é que ele costuma ser confundido com sobrepeso ou má circulação — e, com isso, muitas mulheres passam anos tentando dietas e exercícios sem sucesso.


A boa notícia é que existem tratamentos eficazes, que devolvem leveza, harmonia corporal e confiança. Com uma abordagem integrativa, que associa recursos tecnológicos, bioestimulação e protocolos específicos, o Dr. Cleugo Porto tem transformado a vida de mulheres que voltaram a se reconhecer no espelho.
“Quando a paciente entende que não é culpa dela, que existe um diagnóstico e um tratamento, algo muda profundamente”, explica o Dr. Cleugo Porto. “O olhar volta a brilhar — e esse é o maior resultado que um médico pode ver.”


“Não é sobre vaidade. É sobre poder viver sem dor, sem vergonha, e com liberdade para vestir o que quiser.”
Se você sente que há algo errado no seu corpo e quer entender melhor o que está acontecendo, procure um especialista. Identificar o lipedema é o primeiro passo para recuperar sua autoestima e qualidade de vida.

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Educação inclusiva: PL sobre autismo avança no Congresso e destaca a formação de professores com base científica

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*Luciana Brites, Mestre e Doutoranda em Distúrbios do Desenvolvimento

 

A Comissão de Educação da Câmara dos Deputados aprovou, recentemente, o Projeto de Lei 2163/2025, de autoria da deputada Carla Dickson (UNIÃO/RN), relatado pela Comissão de educação e aprovado pelo deputado Diego Garcia (Republicanos/PR). A PL estabelece diretrizes para a formação continuada de professores da rede pública de ensino em práticas pedagógicas baseadas em evidências científicas. O foco central do projeto é o atendimento educacional especializado para estudantes com Transtorno do Espectro Autista (TEA).

Trata-se de um marco importante para a educação inclusiva no Brasil, pois alinha a formação docente às melhores práticas comprovadas pela ciência. Será o fim dos achismos e uma vitória da ciência. Com isso, os pais e professores terão segurança de que as crianças terão acesso a metodologias que a ciência já comprovou que funcionam, garantindo resultados com mais eficácia e menos sofrimento no aprendizado.

 

Na prática, isso significa que os professores terão acesso a capacitações mais eficazes. Portanto, vão gerar resultados concretos na aprendizagem e no desenvolvimento dos estudantes. Logo, a lei garante inclusão de verdade e educação de qualidade ajudando os professores a possuírem ferramentas certas para desenvolver o pleno potencial de seus alunos em sala.

 

Formar educadores com base em evidências é essencial. Quando os professores recebem esse suporte, tornam-se mais preparados para compreender as dificuldades de cada criança e elaborar estratégias de ensino verdadeiramente inclusivas. Trata-se não apenas de aprimorar a prática docente, mas também de garantir direitos fundamentais aos estudantes com autismo.

Vale lembrar que os alunos atípicos ensinam muito aos professores, ajudando-os a se tornarem melhores profissionais. A inclusão possibilita que os docentes aprendam a ensinar todas as crianças, respeitando seus diferentes ritmos e formas de aprender. O grande desafio está justamente em entender como o aprendizado acontece para encontrar o melhor caminho de ensino para cada um.

 

Com a formação adequada, os estudantes terão mais oportunidades de aprendizagem significativa, acesso a práticas pedagógicas realmente eficazes e melhores condições para desenvolver todo o seu potencial.

 

O projeto segue em análise na Comissão de Defesa dos Direitos das Pessoas com Deficiência. A expectativa é que avance no Congresso, consolidando assim, um passo significativo para que a inclusão escolar seja feita com mais preparo, responsabilidade e respaldo científico.

 

Essa proposta gera mudança de paradigma na formação docente, pois reforça a ideia de que todo estudante tem direito a uma educação de qualidade. Esse é um grande avanço para a educação brasileira.

(*) Luciana Brites é CEO do Instituto NeuroSaber, psicopedagoga, psicomotricista, mestre e doutoranda em distúrbios do desenvolvimento pelo Mackenzie, palestrante e autora de livros sobre educação e transtornos de aprendizagem. Instituto NeuroSaber https://institutoneurosaber.com.br

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Roberta Miranda realiza ação social em hospital

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A semana começou para lá de especial para a cantora Roberta Miranda e seu mascote, Severino Miranda. Na tarde dessa segunda-feira (06/10), a artista e seu pet participaram de uma ação especial no Hospital Mário Covas (em Santo André, SP), realizando uma visita aos pacientes do centro oncológico.

Durante a visita, Roberta e Severino levaram afeto e sorrisos aos pacientes da área de oncologia infantil, com destaque para encontro com a garotinha Luiza, carinhosamente chamada de Lulu. Das mãos de Luiza, o simpático cãozinho da raça Lulu da Pomerânia foi oficialmente nomeado o novo Embaixador da ONG Alquimia Pet, que realiza Serviços Assistidos por Animais (SAA), com o objetivo promover o bem-estar físico, emocional e social de pessoas de todas as idades, por meio da conexão afetiva com os animais.

“Foi um momento muito especial. Essa visita marca a chegada do Severino como nosso Embaixador. Ele representa tudo o que acreditamos: o poder transformador do amor entre humanos e animais. Juntos, vamos levar mais afeto, cuidado e bem-estar para quem mais precisa, com a força da pet terapia”, comentam Camila Nunes E Ricardo Nunes, representantes da ONG.

Vale destacar que a ONG Alquimia Pet foi escolhida pela sertaneja para receber parte do valor obtido com as vendas das peças do bazar “Roberta Desapega, Severino Vest”, promovido por ela no mês de maio. Como Embaixador da instituição, Severino participará de visitas regulares à hospitais para visitar crianças em tratamento na luta contra o câncer.

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