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Pizza à brasileira: a história de como a receita italiana conquistou o país

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Especialista em gastronomia, Flávia G. Pinho lança obra sobre a popularização do requisitado prato europeu no Brasil

Estica daqui, puxa dali. Uma massa fina, com bordas enroladas em formato circular. Adicione o molho, queijos e temperos, alguns minutos de forno e habemus pizza! Este prato que se tornou um dos preferidos dos brasileiros agora tem sua história contada no livro Uma Fatia da Itália, lançamento da Matrix Editora.

Na obra, Flávia G. Pinho, jornalista especializada em gastronomia e pesquisadora de História da Alimentação, relembra a chegada da receita italiana em terras brasileiras, o processo de conquista do paladar tupiniquim e apresenta ao leitor as adaptações feitas por pizzaiolos do país.

Inicialmente consumida pela população mais pobre da Itália, especialmente operários do Sul do país, a pizza demorou para agradar as classes mais abastadas. Vendida nas calçadas da cidade de Nápoles, a refeição chegou ao Brasil antes mesmo de se popularizar no país de origem.

“Até o primeiro terço do século XX, mesmo na Itália,
o hábito de comer pizza permaneceu praticamente
restrito a Nápoles – para se ter uma ideia, a primeira
pizzaria de Milão foi inaugurada somente em 1929.”

(Uma Fatia da Itália, pg. 19)

A pizza desembarcou por aqui na década de 1910, com a vinda dos italianos do Sul que, diferentemente dos moradores da região Norte, preferiam a vida na cidade ao invés do campo. Longe de casa, faziam pizzas de forma improvisada para matar a saudade da comida italiana.

Em território brasileiro, o prato passou por uma transformação em função da carência de ingredientes e limitações técnicas. Da massa ao tipo de forno, passando pelas coberturas, tudo mudou ao longo do tempo. Enquanto os pizzaiolos italianos adicionavam molho, queijo e algumas folhas de manjericão, os brasileiros adicionavam à receita outros ingredientes que tinham à disposição.

Resultado de três anos de pesquisa, entrevistas com pizzaiolos, historiadores e proprietários de pizzarias, Uma Fatia da Itália conta a história do prato que arrebatou o coração dos brasileiros. Ilustrado por ensaios exclusivos do fotógrafo Caio Ferrari, o livro prova que, ao menos neste caso, a expressão “tudo acaba em pizza” é mais do que bem-vinda.

Ficha Técnica

Livro: Uma Fatia da Itália
Autores: Flávia G. Pinho
Editora: Matrix Editora
ISBN: 978-65-5616-230-0
Páginas: 128
Preço: R$ 69,00
Onde encontrar: Matrix EditoraAmazon

Sobre a autora

Flávia G. Pinho é jornalista especializada em gastronomia e pesquisadora de História da Alimentação. Também é autora dos livros “Onde Tem? – Roteiro de compras gastronômicas em São Paulo e arredores”, “Due Cuochi – Uma década de boa mesa”, “Geleia e muito mais – A Queensberry, suas histórias e receitas” e “Farabbud – Uma história”.

Sobre a Matrix Editora

Apostar em novos talentos, formatos e leitores. Essa é a marca da Matrix Editora, desde a sua fundação em 1999. A Matrix é hoje uma das mais respeitadas editoras do país com mais de 800 títulos publicados e dez novos lançamentos todos os meses. A editora se especializou em livros de não-ficção, como biografias e livros-reportagem, além de obras de negócios, motivacionais e livros infantis. Os títulos editados pela Matrix são distribuídos para livrarias de todo o Brasil e também são comercializados no site www.matrixeditora.com.br.

 

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Pepis Indaiatuba lança projeto sertanejo inédito aos domingos

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Reconhecida como uma das maiores e melhores casas de show do interior do Estado de São Paulo, a Pepis Indaiatuba em parceria com o Grupo Reduzino lança no dia 17 de novembro, a partir das 18h, o projeto “Violada das Patroas”. O evento marca um novo momento na história de uma das casas de eventos mais tradicionais da cidade de Indaiatuba.

Quem comanda a festa que promete ser um novo ponto de encontro dos amantes da música sertaneja é a dupla Kaio & Bertine que irá convidar para dividir o palco grandes artistas da cena sertaneja como a dupla Lucas & Breno, Ramon & Adriano, Germano & Geovany, Julia de Paula, entre outros.

O evento que tem a promoção da rádio Clip FM, conta também com o apoio da Rede P5 de Combustíveis, Grupo Best Business, Fox Rodas, Reduzino Climatizadores, Alexia Gastaldello Interiores, Agrocoq e Vinicius Basso Esculturas.

PEPIS INDAIATUBA
Em 1979, nascia em Indaiatuba, cidade do interior do Estado de São Paulo, a Pepis Lanchonete. Após seis anos, em 1985, com a chegada de Daniel e seu filho Ricardo Pires, iniciava uma nova e longa relação de respeito e amizade com os Indaiatubanos. Ao longo desses 44 anos, a Pepis veio se reinventando e agregando novos serviços, como pizzaria, casa dançante com shows ao vivo.

Em 2024, a Pepis vem com um novo conceito. A casa irá abrir as portas para diversos tipos de eventos, como aniversários, despedida de solteiros, chá bar, batizados, casamentos, shows, stand-up, almoços temáticos, festas e aniversários de empresas, treinamentos corporativos, lançamentos de produtos, entre outros, oferecendo expertise e toda infraestrutura privilegiada.

Com localização de fácil acesso, estacionamento próprio e serviço de valet, amplos ambientes, conforto, bar completo, cozinha industrial com semi câmara e câmara frigorífica, forno a lenha, palco, som e iluminação de última geração, telões, televisores, black drop hi tech, gerador de 65 kws, plataforma 360° que grava vídeos e tira fotos em torno do convidado, e envia em tempo real para as redes sociais, área Garden, área para fumantes, espaço kids e pet reversível, quatro toaletes divididos em dois ambientes, duas saídas de emergência frontal e três laterais.

Além da estrutura, a Pepis Indaiatuba também oferece todo serviço de mão de obra qualificada com equipe totalmente preparada, formada por seguranças, garçons, cozinheiro e ajudantes, barman, caixas, limpeza, técnico de som e iluminação.

Para ficar por dentro das novidades e conhecer mais da Pepis Indaiatuba, acesse https://www.instagram.com/pepisindaiatuba.

KAIO & BERTINE
Nathan Fernando de Almeida Vieira (Kaio), é natural de Pereira Barreto, cidade do interior do Estado de São Paulo. Iniciou muito cedo na música, com apenas dez anos de idade. Aos 13 anos, começou a cantar em barzinhos e pubs da região de sua cidade. Ao completar 16 anos, gravou seu primeiro CD autoral profissional e sempre cantou com bandas pela Secretaria da Cultura do Governo do Estado de São Paulo.

Pablo Queiroz Araújo (Bertine), nasceu em Cassilândia, município do interior do Estado do Mato Grosso do Sul. Bacharel em Direito, vive com a música há mais de 20 anos. Desde criança gostava de violão e admirava a música. Hoje é conhecido como um dos melhores produtores musicais da região e possui um vasto conhecimento do mercado musical.

A dupla Kaio & Bertine tem apenas seis anos de existência, porém com uma vasta carreira de muitos shows e projetos. A dupla, formada em Cassilândia, é conhecida por sua irreverência e qualidade em suas apresentações. De uma mega produção musical e audiovisual, Kaio & Bertine sempre se preocuparam em entregar um show de extrema animação e com músicas para agradar a todo o público. No projeto, Kaio & Bertine, gravaram dois DVDs, em 2021 e 2024, ambos na cidade de Chapadão do Sul/MS.

Ambos moram em Chapadão do Sul, no Estado do Mato Grosso do Sul, devido à grande aceitação do público local. Kaio & Bertine são conhecidos como um dos melhores shows do país no quesito animação e diversidade em repertório, sempre com músicas autorais e projetos inovadores.

SERVIÇO
Evento: Violada das Patroas – Show Kaio & Bertine e convidados
Data: 17 de novembro
Horário de abertura: 18h
Local: Pepis Indaiatuba – Avenida Itororó, 945 – Cidade Nova – Indaiatuba/SP.
Mais informações: https://www.instagram.com/pepisindaiatuba / (19) 9 8743 6128

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Diego Mendonça é o artista por trás da obra que Bruno Gagliasso colocará em seu rancho, feita em “uma madeira muito antiga”.

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A peça destaca a imagem de uma árvore completamente verde sobre o material, confirmando a preocupação de Diego Mendonça com a sustentabilidade.

 

Diego Mendonça é o artista por trás da obra compartilhada por Bruno Gagliasso em suas redes sociais, e que será levada para o rancho do ator. Criada pelo artista são-joanense, reconhecido por suas inúmeras obras exibidas em grandes eventos, a peça, adquirida em 24 de maio, é feita em “uma madeira muito antiga”, destacando a imagem de uma árvore completamente verde sobre o material, confirmando a preocupação de Diego Mendonça com a sustentabilidade, sempre presente em suas exposições.

“A obra do Bruno traz uma reflexão sobre a preservação da natureza. A madeira antiga, de plano de fundo, traz o sentimento do que já se foi, da árvore cortada, morta, arrancada de seu habitat. A árvore verde significa a vida renascendo, a necessidade de replantio, da nossa cooperação no ciclo da vida.”, explica Diego Mendonça;

Diego Mendonça é o artista por trás da obra que Bruno Gagliasso colocará em seu rancho, feita em “uma madeira muito antiga”.
O olhar do mineiro Diego Mendonça, Top of Mind na categoria artista internacional em 2023, vê o mundo em uma perspectiva que expressa retratos da vida. Sua arte fala por si e leva o espectador a reflexões sobre quem somos, o que fazemos e com que emoção fazemos. Este ano, muitas foram as ações voltadas à conscientização da necessidade de preservação da natureza e da nossa história.

Para a exposição “Um itinerário de Ressignificação”, por exemplo, as obras eram feitas a partir de materiais coletados em três marcenarias e uma oficina de molduras da cidade, trazendo uma ressignificação para esses materiais, por uma perspectiva afetiva e ativista. A intenção era fazer o público refletir sobre a utilização dos materiais extraídos da natureza e sua preservação.

A parceria com a Casa das Latas, única empresa neste modelo no mundo, presente nas principais cidades do Brasil, estampou a “Coleção Amazônia”, em latas exclusivas, com o objetivo de provocar uma reflexão sobre preservação, sobre pertencimento, diversidade e inclusão, um retorno ao início e uma contemplação à origem do Brasil. As imagens traduzem o conceito dos povos originários, a valorização e o contato com a natureza, sua estrutura sócio-cultural, característica comum das várias etnias indígenas brasileiras.

A coleção das crianças com roupas de realeza e estampas africanas para homenagear o mês da Consciência Negra, deu origem, em junho deste ano, à Boneca de Estanho, produzida no ateliê Estanhos Faemam, fundado em 1984, pelas mãos do artista Luciano Roberto do Nascimento, que trabalha com estanho desde 1987.

Em uma das principais cidades históricas do Brasil, as peças artesanais em estanho trazem consigo uma natureza simbólica que mantém viva sua identidade cultural, através da religiosidade, das procissões, dos sinos típicos do local, ao lado da arquitetura colonial e outras manifestações históricas.

Diego Mendonça não é apenas uma promessa, mas uma realidade artística que já conquistou reconhecimento internacional. Sua capacidade de expressar emoções e questionar conceitos por meio de sua arte é uma prova do profundo legado criativo de Minas Gerais. Como um artista em ascensão, ele contribui para a construção artística do estado, agregando uma visão empreendedora e sustentável.

Nascido em 1982, em São João Del Rei/MG, Diego Mendonça é um exemplo notável de alguém que trocou a carreira de advogado para dedicar-se às artes, sua grande paixão. É mestre em Artes, Urbanidades e Sustentabilidade pela Universidade Federal de São João del Rei – MG e foi discípulo de grandes nomes como o pintor Quaglia e Yara Tupynambá. Graduando do curso de Artes Aplicadas da Universidade Federal de São João del Rei – MG. Formado em Direito pelo Instituto de Ensino Superior Presidente Tancredo de Almeida Neves, 2009.

Com um currículo que abrange mais de 70 exposições, tanto individuais como coletivas, incluindo participações em locais renomados como a Sede da ONU em New York, o Louvre em Paris, o Consulado do Brasil em New York e em Versalhes, na França. As obras de Diego Mendonça são inspiradas em cenas do cotidiano, na natureza, na música e na literatura. Suas criações convidam o espectador a refletir sobre a vida e a necessidade humana, proporcionando uma experiência profunda dentro de seu mundo pictórico.

Todas as peças podem ser encontradas em seu ateliê, em São João del-Rei, MG.

Instagram: @diegom_arte

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Thaeme faz participação especial no show da DJ Anabzzi e agita o público com muita música e diversão

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Thaeme, da dupla Thaeme & Tiago, subiu ao palco durante o show da DJ Anabzzi, em um momento especial que contagiou o público. A DJ, que agora faz parte do mesmo escritório que promove a dupla, está cheia de novidades em sua carreira

Na última apresentação da DJ Anabzzi, conhecida como a DJ dos rodeios, em Presidente Prudente (SP), o público foi surpreendido com a participação de Thaeme. As duas cantaram juntas e se divertiram muito no palco, deixando o momento eternizado. A química entre elas foi contagiante, e o público aproveitou cada segundo dessa apresentação inesquecível.

Anabzzi comentou com entusiasmo: “Foi uma alegria ver a Thaeme subindo no palco e cantando comigo. Foi sensacional! A gente se divertiu demais, e a galera aproveitou muito também. Com certeza, é um momento que vai ficar eternizado.”

O show foi um sucesso, misturando carisma e talento, e mostrou que a parceria entre Anabzzi e Thaeme & Tiago promete muitas emoções para o público.

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